Et studie fra 2024 undersøgte, om forskellige former for kogegrej kunne tilføre mikroplast og PTFE-partikler til en gelébaseret fødevaresimulant gennem flere trin af madlavning.
Konklusion i én sætning: Nyt og brugt plast- og PTFE-kogegrej øgede partikelkontamineringen under forsøgets betingelser, mens det undersøgte ikke-plastiske kogegrej ikke gjorde det med den anvendte metode.
Hvad blev sammenlignet?
| Produktgruppe | Formål i forsøget |
|---|---|
| Nyt plastkogegrej | Måle partikelafgivelse før længere tids slitage |
| Brugt plastkogegrej | Undersøge betydningen af almindelig slitage |
| PTFE-belagt kogegrej | Måle fluorpolymerpartikler fra belagte overflader |
| Ikke-plastisk kogegrej | Fungere som sammenligningsgruppe |
Hvordan blev studiet udført?
Forskerne førte en gelébaseret fødevaresimulant gennem forskellige trin af tilberedning og analyserede derefter partiklernes antal, størrelse, form og polymersammensætning.
Hvad fandt forskerne?
Partikler af blandt andet PTFE, polyethylen og polypropylen blev identificeret. Partiklerne lå i det rapporterede størrelsesområde fra 13 til 318 mikrometer.
Under studiets model steg kontamineringen ved brug af både nyt og brugt plastbaseret kogegrej. Det undersøgte ikke-plastiske kogegrej introducerede ikke målbare mikroplastpartikler med den anvendte metode.
Hvad betyder årsestimatet?
Forskerne estimerede en mulig årlig eksponering på cirka 2.409 til 4.964 partikler, hvis én af de modellerede måltidssituationer gentages hver dag.
Det er et beregnet scenarie baseret på forsøgets produkter, metode og antagelser. Det er ikke en direkte måling af en persons samlede kost eller eksponering.
Hvad kan studiet ikke afgøre?
- Om alle produkter på markedet afgiver samme mængde
- Den samlede eksponering fra en virkelig kost
- Hvilken helbredsbetydning de målte partikler har
- Om resultatet gælder andre temperaturer, redskaber og tilberedningsformer
Pure-Livings standpunkt
Når glas, rustfrit stål eller andre ubelagte materialer kan løse opgaven, foretrækker vi dem frem for en plast- eller PTFE-overflade. Det er et materialevalg og ikke en påstand om, at ethvert belagt produkt giver en bestemt helbredsrisiko.
Redaktionel metode
Vi skelner mellem målte partikler og det modelberegnede årsestimat. Artiklen indeholder ingen produktreklame.
Kilde
Cole m.fl., Science of the Total Environment (2024), DOI: 10.1016/j.scitotenv.2024.172577.
Læs, hvordan Pure-Living arbejder med kilder, rettelser og kommerciel transparens.