Silikone i køkkenet bruges blandt andet i bageforme, belægninger og tætningsringe. Men materialet har ikke sin egen, fuldt harmoniserede EU-forordning på samme måde som plast. Det betyder ikke, at silikone står uden regler. Det betyder, at man skal skelne mellem de fælles EU-grundkrav, nationale regler og vejledninger til vurdering af det konkrete produkt.
Kort fortalt: Silikone til fødevarekontakt er omfattet af EU’s generelle regler for fødevarekontaktmaterialer. Derudover kan blandt andet Europarådets resolution og nationale anbefalinger bruges som støtte, men de er ikke en fælles EU-godkendelse af alle silikoneprodukter.
Silikone i køkkenet: Hvilke regler gælder?
Det fælles udgangspunkt er forordning (EF) nr. 1935/2004. Den gælder generelt for materialer og genstande, der er bestemt til at komme i kontakt med fødevarer. Reglerne kræver blandt andet, at materialet ved normal eller forudsigelig brug ikke afgiver bestanddele i mængder, der kan bringe menneskers sundhed i fare eller ændre fødevarens sammensætning, smag eller lugt på en uacceptabel måde.
EU-Kommissionens oversigt over lovgivningen om fødevarekontaktmaterialer viser samtidig, at kun nogle materialetyper har fået særskilte, harmoniserede EU-regler. Plast er et tydeligt eksempel og er omfattet af forordning (EU) nr. 10/2011. Silikone står ikke på Kommissionens liste over materialer med en tilsvarende specifik EU-foranstaltning.
Derfor er sætningen “silikone er fødevaregodkendt” for upræcis, hvis den står alene. Det relevante spørgsmål er, om det konkrete produkt er vurderet og dokumenteret til den anvendelse, som producenten eller sælgeren angiver.
Hvad siger Fødevarestyrelsen om silikone?
Fødevarestyrelsen beskriver silikoner som polymere stoffer, der indeholder polysiloxaner. Styrelsen oplyser også, at silikoner til fødevarekontakt kan indeholde små mængder lavmolekylære siloxaner og andre stoffer.
Fødevarestyrelsen henviser til en resolution fra Europarådet, som kan bruges som vejledning ved vurderingen af et konkret silikoneprodukt. Styrelsen understreger samtidig, at resolutionens liste over stoffer ikke er en positivliste over tilladte stoffer. Den kan altså støtte en vurdering, men den er ikke i sig selv et bevis på, at ethvert produkt af silikone er egnet til enhver brug.
Hvad er BfR-anbefaling XV?
Det tyske Bundesinstitut für Risikobewertung har udgivet BfR-anbefaling XV om silikoner. Dokumentet beskriver betingelser og råvarer for forskellige silikoneprodukter, herunder silikoneelastomerer.
BfR-dokumentet er en tysk anbefaling, ikke en EU-forordning. Den engelske udgave er desuden markeret som en uofficiel oversættelse, hvor den tyske version er den bindende reference. Derfor bør en henvisning til BfR XV altid læses i den rigtige sammenhæng: Hvilket konkret materiale og hvilket tiltænkt brugsscenarie er dokumentationen baseret på?
Se på hele produktet - ikke kun ordet silikone
Et køkkenprodukt kan bestå af flere materialer. En glasbeholder kan eksempelvis have et låg af bambus eller plast og en separat tætningsring af silikone. Delene kan have forskellige funktioner og brugsanvisninger.
Det er derfor mere præcist at kontrollere hver del end at beskrive hele produktet med ét materialeord. Læs den konkrete produktbeskrivelse og producentens anvisninger om blandt andet opvarmning, rengøring og anvendelse. Brug ikke en temperatur eller metode, blot fordi et andet silikoneprodukt tåler den.
Pure-Livings glasbeholdere med bambuslåg har ifølge de aktuelle produktdata en silikoneforsegling i låget. Det siger noget om konstruktionen, men erstatter ikke brugsanvisningen for glasdelen, bambuslåget og forseglingen.
En praktisk tjekliste før køb og brug
- Kontrollér, at produktet er beregnet til kontakt med fødevarer.
- Læs, hvilke dele der består af silikone, og hvilke materialer resten af produktet består af.
- Følg den angivne anvendelse og eventuelle begrænsninger for varme, kulde og rengøring.
- Se efter konkret dokumentation frem for brede ord som “godkendt” eller “sikkert”.
- Kontrollér tætningsringe og andre løse dele for synlige skader og dårlig pasform.
- Kontakt sælgeren, hvis anvendelsen eller materialebeskrivelsen er uklar.
Hvis du primært sammenligner beholdere, størrelser og lågtyper, kan du også læse vores guide til glasbeholdere til mad. Her er fokus på den praktiske brug, mens denne artikel handler om regelgrundlaget for silikone.
Hvad kan man ikke konkludere generelt?
Man kan ikke vurdere et konkret produkts egnethed alene ud fra udseendet eller materialebetegnelsen. Silikone er en samlebetegnelse for materialer med forskellige sammensætninger og anvendelser. En bageform, en tætningsring og en belægning udfører forskellige opgaver og kan være dokumenteret til forskellige betingelser.
Man kan heller ikke overføre en temperaturgrænse, vaskeanvisning eller anden brugsegenskab fra ét produkt til et andet. Den sikre og præcise løsning er at følge oplysningerne for det konkrete produkt og bede om afklaring, hvis de mangler.
Pure-Livings vurdering
Den mest nyttige information er ikke et enkelt mærkat, men en klar beskrivelse af materialet, den tiltænkte anvendelse og de relevante begrænsninger. Når et produkt består af flere dele, bør oplysningerne følge delene hver for sig.
Vi bruger derfor silikone i køkkenet som en præcis materialebeskrivelse, ikke som et generelt kvalitets- eller sundhedsløfte. Hvis vores dokumentation eller produktdata ikke giver et klart svar, skal det afklares, før der fremsættes en mere vidtgående påstand.
David & Kristoffer, Pure-Living.
Kilder
- Fødevarestyrelsen: Silikoner.
- EU-Kommissionen: Lovgivning om fødevarekontaktmaterialer.
- EUR-Lex: Forordning (EF) nr. 1935/2004.
- BfR: Recommendation XV - Silicones.
Artiklen er udarbejdet med AI-assisteret research og redaktionelt kontrolleret mod de angivne myndighedskilder og Pure-Livings aktuelle produktdata. Læs, hvordan Pure-Living arbejder med kilder og rettelser.