Plast er kemisk mest komplekst: Stort studie forklarer, hvorfor mange vælger glas

Systematic evidence on migrating and extractable food contact chemicals

Kilde: Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2022/2023). 

Denne systematiske gennemgang samler viden om kemikalier, der kan migrere fra emballage og andre fødevarekontaktmaterialer over i mad og drikke. Forskerne samlede data fra 1.210 studier og identificerede 2.881 kemikalier, som er målt i migrater eller ekstrakter fra materialer i kontakt med fødevarer. Et centralt fund er, at 65% af de påviste kemikalier ikke tidligere var kendt for at blive brugt i fødevarekontaktmaterialer – hvilket peger på, at en del kan stamme fra fx urenheder, nedbrydning eller utilsigtede stoffer.
Studiet viser også, at plast er den mest kemisk komplekse kategori, med 1.975 påviste kemikalier. Til sammenligning fandt forskerne, at glas og keramik er blandt de materialer med færrest påviste kemikalier – i deres kortlægning blev der fx kun påvist 47 i kategorien glas & keramik. Når et materiale rummer mange forskellige kemikalier, bliver det også sværere at teste og risikovurdere alt fuldt ud. Derfor vælger mange glas til opbevaring og især opvarmning: glasset er typisk mere inert (kemisk stabilt) og forbundet med færre potentielle “migranter” end mange plasttyper.

Se vores Glasskåle her: Pure-Living Glasskåle 4-i-1-løsning – Pure-Living.dk

👉 Læs det fulde studie her (DOI):  https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2067828